コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。 所要時間 45分 材料: 米茄子 230g スライスハム 1 […]
茄子の巻物
下ごしらえにさっと手間をかけるだけで出来る、ホームパーティーやお弁当に大活躍する一品。 所要時間 1時間 材料(8人分): 小タマネギのピクルス 500g 米茄子 2本(約350gx2) 油を切ったツナ缶 250g ビ […]
イタリア風野菜のフライとオニオンソース
材料(4人分): 【フライ】 ズッキーニ 2本 ニンジン 2本 アンティチョーク 6本 カリフラワー 小一玉 卵白 卵3個分 コーンスターチ 120g オリーブオイル (フライ用) 【オニオンソース】 玉ねぎ 300g […]
カルチョッフォのフライ
材料: カルチョッフォ(アンティーク)8本 レモン 一個 塩 適量 【衣】 小麦粉 125g 牛乳 250ml オイル 大さじ2 卵 一個 フライ用の油 作り方: 1.ゴム手袋着用でカルチョッフォの外皮を剥きます。 2. […]
ニンジンとほうれん草のトルティー二
材料(8個分): ニンジン500g ほうれん草 500g 市販のベシャメルソース 250g 卵 2個 バター 50g パルミッジャーノ 適量 アルミのプリン型 8個 オイル 適量 作り方: 野菜を別々に茹でます。 ほうれ […]