コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。 所要時間 45分 材料： 米茄子 ２３０ｇ スライスハム １ […]
茄子の巻物
下ごしらえにさっと手間をかけるだけで出来る、ホームパーティーやお弁当に大活躍する一品。 所要時間 1時間 材料（8人分）： 小タマネギのピクルス ５００ｇ 米茄子 ２本（約３５０ｇｘ２） 油を切ったツナ缶 ２５０ｇ ビ […]
イタリア風野菜のフライとオニオンソース
材料（４人分）： 【フライ】 ズッキーニ ２本 ニンジン ２本 アンティチョーク ６本 カリフラワー 小一玉 卵白 卵３個分 コーンスターチ 120ｇ オリーブオイル （フライ用） 【オニオンソース】 玉ねぎ 300ｇ […]
肉を使わないラザーニャ
材料：（4人分） 卵 2個 小麦粉 200ｇ リコッタ 300ｇ トマト 6個 にんにく 1片 バジリコ 4枚 おろしたパルミッジャーノ 20ｇ バター 15ｇ 塩・コショウ 適量 作り方： 皮を湯剥きしダース状に切った […]
カボチャとクリのス－プ
材料（４人分）： 皮と種を取り除いたカボチャ 400ｇ サツマイモ 200ｇ タマネギ 120ｇ ニンニク 4片 皮を取り除いたクリ 100ｇ バタ－大さじ８ チキンコンソメス－プ 600ｍｌ 水 200ｍｌ マルサ－ラ […]