ローマのブロッコリーという名のとおり、ローマの野菜。色も形も食感もブロッコリーと […]

材料 メレンゲ（ビスケット状に焼いたもの） 15 コ 栗の水煮15 コ 生クリ－

日本でも緑黄色野菜の代表格となっているブロッコリ－。実は、その昔イタリア東部沿岸

その強く野生的な香りが、肉料理やくせの強いチーズなどにあうローズマリー。バジリコ

材料 小さめのパスタ 150g 乾燥インゲン 200g セロリ 1 本 にんじん

レタスのことです。イタリアでは様々な種類のレタスが売られていますが、一番一般的な

サルサとはイタリア語でソースのこと。サラダや野菜料理には欠かせないマヨネーズもサ

グリーンピースのことです。イタリア人は結構グリーンピースを食べます。しかし、年が

フィノッキオ（フェンネル）を香辛料やハーブティーとして使う場合は、その種子を使用

材料 ヴェルミチェッリ 400g トマト　250g オリ－ブオイル 大さじ 4

材料 シャンピニオン 400 g アンチョビの薄切り 4 枚 パセリのみじん切り

（材料） リコッタチ－ズ 250g ホウレン草 500g ホワイトソ－ス 250