カラブリア州のセネーゼ近郊特産のパプリカ。赤く細長い角のような形をしているので、 […]

イタリアでは、年末年始にざくろやレンズマメを食べると福が来るという言伝えがありま

ベルガモットは、イタリアの地中海沿岸、特ににカラブリア原産の柑橘系果物です。果実

ローマのブロッコリーという名のとおり、ローマの野菜。色も形も食感もブロッコリーと

材料 メレンゲ（ビスケット状に焼いたもの） 15 コ 栗の水煮15 コ 生クリ－

日本でも緑黄色野菜の代表格となっているブロッコリ－。実は、その昔イタリア東部沿岸

その強く野生的な香りが、肉料理やくせの強いチーズなどにあうローズマリー。バジリコ

材料 小さめのパスタ 150g 乾燥インゲン 200g セロリ 1 本 にんじん

レタスのことです。イタリアでは様々な種類のレタスが売られていますが、一番一般的な

サルサとはイタリア語でソースのこと。サラダや野菜料理には欠かせないマヨネーズもサ

グリーンピースのことです。イタリア人は結構グリーンピースを食べます。しかし、年が

フィノッキオ（フェンネル）を香辛料やハーブティーとして使う場合は、その種子を使用