イタリア人の食卓には、思った以上に豆が登場します。 大豆はあまり食べ無いのですが、白いんげん豆／キドニービーンズ／スペイン豆／うずら豆等は、様々な料理（煮込み、スープ、サラダ、ぺースト等）の素材として使われています。 水 […]
ソラマメのスフォルマート
材料： ソラマメ 500ｇ 塩・コショウ 適量 玉ねぎのみじん切り 適量 バター 30ｇ 牛乳 2ｄｌ 小麦粉 大さじ1 卵 ４個 パルミジャーノ 適量 オイル 適量 作り方： ソラマメを塩茹でし、皮を取り除きます。 フ […]
グリーンピースのキッチュ
材料： 市販のパイ生地 250ｇ イタリアンパセリ 1束 冷凍グリーンピース 500ｇ パルミジャーノ 60ｇ モッツァレッラ 200ｇ バター 40ｇ 塩・コショウ 適量 作り方： バターを熱したフライパ […]
レタスとグリンピースのバベッテ
材料： パスタ"バヴェッテ"（約1ｃｍ位の平たい麺） 350ｇ レタス 1個 グリンピース 200ｇ ハム 100ｇ タマネギ 1個 バター 適量 摩り下ろしたパルミジャーノ 適量 塩 適量 作り方： […]
そら豆とべーコンの煮込み
材料（4人分）： そら豆2ｋｇ バジリコ 1束 ニンニク 1片 玉ねぎ 1個 べーコン 100ｇ オリーブオイル 1/2カップ 塩・コショウ 適量 コンソメ 1カップ 作り方： オイルを敷いたフライパンで、みじん切りにし […]