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イタリアの果物と野菜

伊・南欧の果物・野菜のレシピとお話

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タマネギとツナのマフィン

2013/08/23

材料: ツナ缶 大1缶 タマネギ 大1個 小麦粉 250g 牛乳 100ml ドライイースト 3g オリ-ブオイル 100ml 生クリーム 100ml コショウ 適量 松の実 適量 塩 適量 卵 2個 作り方: オーブン […]

Filed Under: タマネギ

フィノッキオのグラタン

2012/02/15

材料: バタ- 70g 小麦粉  30g フィノッキオ 6個 濃厚牛乳 300ml ナツメグ 一つまみ 摩り下ろしたパルミッジャ-ノ 30g 塩・コショウ 適量 作り方: まず、ベシャメルソースを用意します。 〈ベシャメ […]

Filed Under: フィノッキオ(フェンネル)

タマネギとゴルゴンゾーラのパイ

2010/12/15

材料(4人分): 市販のパイ生地 300g オリーブオイル 大さじ3 牛乳 適量 バター 100g 玉ねぎ 1個 パプリカ 一つまみ マスカルポーネ 大さじ1 ゴルゴンゾーラ  30g 塩・コショウ 適量 作り方: フラ […]

Filed Under: タマネギ

タマネギとチーズのクレープ

2010/04/10

材料(2人分) クレープ) 薄力粉 100g 塩 小さじ1 卵 2個 バター20g 牛乳 200g べーキングパウダー 小さじ1 ソース) タマネギ 2個 コンソメ 250ml オリーブオイル 大さじ1 赤ワイン 少々 […]

Filed Under: タマネギ

アスパラジーとジャガイモとサーモンのサラダ

2010/02/10

材料: 皮を取除いたサーモン 200g ジャガイモ 小8個 アスパラジー 6本 パプリカ 小さじ1 マスタード 小さじ1 辛口白ワイン 大さじ1 オリーヴオイル 大さじ4 塩 適量 作り方: アスパラの筋を取除き、10分 […]

Filed Under: アスパラガス, ジャガイモ

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Frutta Verdure(フルッタ・ヴェルドゥーレ)- イタリアの果物と野菜では、イタリアの日常生活で手にすることができる野菜や果物を使ったレシピを紹介しています。

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果物レシピ野菜レシピ

洋ナシのストゥルーデル

投稿: 2016/07/15

リンゴの代わりに洋ナシを使ったストゥルーデルです。  所要時間40分 材料 冷凍パイ生地 400g 洋ナシ 1000g パン粉 30g レーズン 60g 松の実 60g 砂糖 50g 卵の黄身 1 コ ラム 1/2 カッ […]

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苺のタルト

投稿: 2016/03/28

パスタフローラ(タルト生地)、カスタードクリーム、ゼラチンとイチゴで作る、イチゴのクロスタータ(タルト)は、イタリアの春には欠かせないホームメイドケーキです。 季節の旬を簡単エレガントに演出できます。  所要時間 1時間 […]

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クリスマス風マチェドニア

投稿: 2015/12/15

赤いフルーツのミックスと、ピエモンテ州名物のザバイオーネが奏でるクリスマスカラーのデザートです。 ザバイオーネ(Zabajone)は、卵黄に砂糖を加え、主にマルサーラなどの酒を加え煮詰めたものです。パネットーネに添えたり […]

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ネギと白いんげん豆のサラダ

投稿: 2015/11/11

イタリア人の食卓には、思った以上に豆が登場します。 大豆はあまり食べ無いのですが、白いんげん豆/キドニービーンズ/スペイン豆/うずら豆等は、様々な料理(煮込み、スープ、サラダ、ぺースト等)の素材として使われています。 水 […]

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茄子のコルドンブルー

投稿: 2015/07/31

コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。  所要時間 45分 材料: 米茄子 230g スライスハム 1 […]

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茄子の巻物

投稿: 2015/05/19

下ごしらえにさっと手間をかけるだけで出来る、ホームパーティーやお弁当に大活躍する一品。  所要時間 1時間 材料(8人分): 小タマネギのピクルス 500g 米茄子 2本(約350gx2) 油を切ったツナ缶 250g ビ […]

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