材料（４人分）： 【フライ】 ズッキーニ ２本 ニンジン ２本 アンティチョーク ６本 カリフラワー 小一玉 卵白 卵３個分 コーンスターチ 120ｇ オリーブオイル （フライ用） 【オニオンソース】 玉ねぎ 300ｇ […]
ズッキー二とロビオラのタルト
材料（4人分） タルト地： 小麦粉 200 g アーモンドパウダー 50 g バター 100 g 卵 1個 塩 少々 詰物： ズッキ－二 300ｇ ロビオラ（チーズ）300 g 卵白 1個分 コンソメ 1/2カップ ス […]
ズッキーニとニンジンの炒め煮
材料： ズッキー二 中２本 ニンジン 中２本 タマネギ 半個 ニンニク １片 粗塩 適量 オリーブオイル 適量 水 適量 作り方： ニンジンとズッキーニはイチョウ切にし、タマネギはみじん切りにします。 フライパンでオイル […]
ズッキー二のカルパッチョ Carpaccio di zucchine
材料： 硬めのズッキー二 3～4本 パルミジャーノ 100ｇ 松の実 30ｇ オリーブオイル 大さじ3（もしくはオリーブオイル2+ピーナッツオイル1でもよい） 種無し紫オリーブ 12個 セルフィユ 1本 塩・コショウ 適 […]
ズッキ－ニのワイン風味
（材料 ） ズッキ－ニ 800g 辛口白ワイン 1/2 カップ オリ－ブオイル 大さじ 4 バタ－ 25g 塩 適量 オレガノ ひとつまみ ニンニク 1 片 コショウ 適量 洗って、良く乾かしたズッキ－ニを輪切りにします […]