所要時間:2時間 材料(4人分): 栗:500g(大粒で皮がきれいなものを選ぶ) 水:適量(浸す用) 塩:小さじ1(オプション) 作り方: 1. 栗の準備 栗の表面をよく洗い、水気を拭き取ります。 包丁または栗専用の切 […]
リンゴのセミフレッド
所要時間:20分+冷やし4時間 材料(6人分): リンゴ 2個(皮をむいて薄くスライス) 卵黄 3個 グラニュー糖 80g 生クリーム 300ml アーモンド(刻んだもの) 50g バニラエッセンス 小さじ1 シナモン […]
栗のリゾット
所要時間:60分 材料(2~3人分): 栗(茹でたもの、または市販の甘くない栗の缶詰)200g アルボリオ米(リゾット用米)180g 玉ねぎ 1/2個(みじん切り) ニンニク 1片(みじん切り) 野菜コンソメ(またはチ […]
イチジクとプロシュートのカプレーゼ
所要時間:5分 材料(2~3人分): 新鮮なイチジク 4〜6個(熟したもの) モッツァレラチーズ(バッファローモッツァレラが最適)200g プロシュート(生ハム)100g(薄切り) エクストラバージンオリーブオイル 大 […]
ピーチのセミフレッド
所要時間:20分+冷やし4~6時間 材料(6~8人分): 熟した桃 3個 生クリーム 300ml 卵黄 3個 グラニュー糖 100g バニラエッセンス 小さじ1 レモン汁 大さじ1 ピーチリキュール(オプション)大さじ […]