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イタリアの果物と野菜

伊・南欧の果物・野菜のレシピとお話

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グリーンピースは、メーカーによってまちまち・・・

2010/02/03

さて、日本でもおなじみのグリーンピース。 イタリアでも、日本同様冷凍もしくは缶詰が多く使用されています。 缶詰はおいといて、冷凍についてお話します。 私は、結構グリーンピースは好きなほうなのですが、あの独特な(蒸れた足の […]

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日本のみかんとイタリアのみかん

2010/01/27

ここイタリアにもみかんを食べることが出来ます。 しかも、クレメンティ-ナとかマンダリーナとかサツマとか微妙に違う種類のものが出ているのです。 サツマというのはきっと日本のサツマみかんと同じなのかと思いきや、食べてみると微 […]

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クリスマス目前に野菜・果物が10%値上がり

2009/12/23

先週の金曜日からの悪天候により、今週に入って野菜・果物の値段が5~10%も値上がりしているというニュースをみました。 しかしですね、いくら雪が降ったからって、今現在店頭にある野菜・果物はとっくに出荷されたものなのでは?? […]

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フラゴレ・エ・カロテ Fragole e Carote

2008/06/05

ミラノにある野菜と果物を中心としたビタミンたっぷりのナチュラルバー。ジュースやサラダの他にもサンドイッチ(肉やハムのものもあり)などのスナックメニューもあり。 Fragole e Carote Via Albricci, […]

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エルボリステリア Erboristeria

2008/05/28

エルボリステリアとは、ハーブ、自然薬・化粧・食品などを取り扱うお店のことです。イタリアの街にはこのエルボリステリアが目立ち、イタリア人の健康・美への関心がうかがわれます。日本の漢方薬局店にも似た感覚で、症状にあわせてブレ […]

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Frutta Verdure(フルッタ・ヴェルドゥーレ)- イタリアの果物と野菜では、イタリアの日常生活で手にすることができる野菜や果物を使ったレシピを紹介しています。

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果物レシピ野菜レシピ

洋ナシのストゥルーデル

投稿: 2016/07/15

リンゴの代わりに洋ナシを使ったストゥルーデルです。  所要時間40分 材料 冷凍パイ生地 400g 洋ナシ 1000g パン粉 30g レーズン 60g 松の実 60g 砂糖 50g 卵の黄身 1 コ ラム 1/2 カッ […]

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苺のタルト

投稿: 2016/03/28

パスタフローラ(タルト生地)、カスタードクリーム、ゼラチンとイチゴで作る、イチゴのクロスタータ(タルト)は、イタリアの春には欠かせないホームメイドケーキです。 季節の旬を簡単エレガントに演出できます。  所要時間 1時間 […]

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クリスマス風マチェドニア

投稿: 2015/12/15

赤いフルーツのミックスと、ピエモンテ州名物のザバイオーネが奏でるクリスマスカラーのデザートです。 ザバイオーネ(Zabajone)は、卵黄に砂糖を加え、主にマルサーラなどの酒を加え煮詰めたものです。パネットーネに添えたり […]

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ネギと白いんげん豆のサラダ

投稿: 2015/11/11

イタリア人の食卓には、思った以上に豆が登場します。 大豆はあまり食べ無いのですが、白いんげん豆/キドニービーンズ/スペイン豆/うずら豆等は、様々な料理(煮込み、スープ、サラダ、ぺースト等)の素材として使われています。 水 […]

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茄子のコルドンブルー

投稿: 2015/07/31

コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。  所要時間 45分 材料: 米茄子 230g スライスハム 1 […]

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茄子の巻物

投稿: 2015/05/19

下ごしらえにさっと手間をかけるだけで出来る、ホームパーティーやお弁当に大活躍する一品。  所要時間 1時間 材料(8人分): 小タマネギのピクルス 500g 米茄子 2本(約350gx2) 油を切ったツナ缶 250g ビ […]

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