トルタ・ディ・メーレ

　所要時間　１５分+焼時間６０分

材料：（２８cm型）

卵　４個（卵黄と卵白を別々のボウルに分けておく）
小麦粉　２８０ｇ
べーキングパウダー　大さじ１半
砂糖　２００ｇ
溶かしバター　１５０ｇ
ラム酒　大さじ１

リンゴ　中サイズ５個
レモン汁　大さじ１
砂糖　大さじ１

粉砂糖　適量

作り方：

1. リンゴを約５㎜厚にスライスし、レモン汁と砂糖であえておきます。
2. 卵白は、角が立つ固さになるまでハンドミキサーで泡立てておきます。
3. ボウルに、砂糖・卵黄・溶かしバター・ラム酒を入れ、よく混ぜます。
4. 小麦とべーキングパウダーを合わせてふるったものを少しずつ加えながら混ぜます。
5. リンゴ２/３の量を加えて混ぜます。
6. 卵白を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜます。
7. バターを塗り底にオーブンシートを敷いたケーキ型に生地を流し入れ、表面に残りのリンゴを乗せ、１８０度に熱したのオーブンで２０分焼き、アルミホイルで覆い、１６０度で２０分ほど焼きます。
8. 型から出して冷ましたら、表面に粉砂糖をまぶして出来上がりです。