イタリアの果物と野菜

伊・南欧の果物・野菜のレシピとお話

  • 果物レシピ
    • メロン
    • リンゴ
    • オレンジ
    • レモン・ライム
    • ベリー類
    • ブドウ
    • サクランボ
    • スイカ
    • 杏
    • ドライフルーツ・ナッツ
    • 南国フルーツ
    • フルーツいろいろ
  • 野菜レシピ
    • ズッキーニ
    • ペペローネ(パプリカ)
    • ナス
    • トマト
    • にんじん
    • きのこ・トリュフ
    • 花菜
    • 茎菜
    • 葉菜
    • 根菜
    • 果菜
    • 豆類
  • ハーブ・香辛料
  • 冷凍・加工食品のこと
  • 果物のこと
  • 野菜のこと
  • サイトについて
現在の場所:ホーム / 果物レシピ / リンゴ / アメリカン・アップルパイ

アメリカン・アップルパイ

2021/01/24

リンゴとプルーンとオレンジのクリーム

熱々にアイスクリームを添えて召し上がれ!

 所要時間 2時間

材料(直径25cmのパイ型):

パイ生地

小麦粉 450g
塩 一つまみ
冷水 100g
バター(冷) 225g

フィリング

りんご 1kg
砂糖 100g
レモン汁 1個分
レモンの皮のすりおろし 1個分
ナツメグパウダー 少々
シナモン 少々
水 大さじ2
バター 小さじ1

その他

牛乳 適量
水 適量
バター 適量

作り方:

生地を作る

  1. ボウルに小麦粉、塩、1cm角に切ったバター、冷水を入れ、木ベラで混ぜます。
  2. 全体がまとまってきたら台の上に移し、全体が滑らかになるまで10分間くらい手でこねます。
  3. 生地をラップで包み、冷蔵庫で20分間寝かせます。

フィリングを作る

  1. 皮をむき・芯を取り除き・くし形切りにしたリンゴを、5mm厚にスライスします。
  2. 底が平らな深皿にレモン汁と水(適量)を入れ、その中にスライスしたリンゴを浸しておきます。
  3. フライパンにに砂糖、ナツメグ、シナモン、水大さじ2を入れ、キツネ色のカラメル状になるまで弱火にかけます(焦がさないように、木べらでかき混ぜながら)。
  4. カラメル状になったら小さじ1杯のバター、スライスしたリンゴ、レモンの皮のすりおろしを加え、木べらで混ぜながら1分ほど中火にかけます。

型に入れる

  1. パイ型の内部にバターを塗ります。
  2. 小麦粉をふった台の上に置いた生地を包丁で2等分し、各々、麺棒を使って5mm厚・直径35cm位の円を作るようにのばします。
  3. のばした生地1枚を端から巻き付けた麺棒を、パイ型の上へ移動させ、麺棒をゆっくり回転させながら型の内部をしっかり覆うように、生地を広げます。
  4. 3の中に用意しておいたフィリングを流し込みます。
  5. もう一枚の生地を麺棒に巻き付け、パイ型の上へ移動させ、パイに蓋をするように生地を広げます。
  6. パイ型の縁の外に出た余分な生地を、手で取り除きます。
  7. パイの縁をフォークで軽く押さえます。
  8. パイの表面の中央から少し離れた位置に数ヶ所、ナイフで切り込みを入れます。
  9. パイの表面にハケで牛乳を塗ります。

オ-ブンで焼く

  1. 200度で熱しておいたオーブンで20分焼き、一度オーブンから出して表面に牛乳を塗ります。
  2. 再びオーブンに入れ、180度で20分焼き、オーブンから出して表面に牛乳を塗ります。
  3. 170度で20分焼き、表面がこんがりキツネ色になったら出来上がりです。

 

リンゴとプルーンとオレンジのクリーム

Filed Under: リンゴ

関連記事

  1. トルテッリ・ディ・ズッカ
  2. パンとドライフルーツのケーキ
  3. りんごのリゾット?
  4. ジャガイモとカルチョッフィのグラタン
  5. 桃のシロップ
Frutta Verdure(フルッタ・ヴェルドゥーレ)- イタリアの果物と野菜では、イタリアの日常生活で手にすることができる野菜や果物を使ったレシピを紹介しています。

検索

カテゴリー

  • ►つぶやき・その他 (80)
    • つぶやき (11)
    • ハーブ・香辛料 (5)
    • 野菜について (31)
    • 青果で美容 (2)
    • 冷凍・加工食品 (5)
    • 果物について (18)
  • ►野菜レシピ (85)
    • きのこ・トリュフ (7)
    • イタリア珍野菜 (2)
    • 野菜混合 (9)
    • ►花菜 (4)
      • カルチョッフォ(アンティチョーク) (4)
    • ►茎菜 (10)
      • アスパラガス (3)
      • タマネギ (4)
      • フィノッキオ(フェンネル) (1)
      • ポロねぎ (2)
    • ►葉菜 (10)
      • キャベツ (1)
      • ホウレン草 (6)
      • ルッコラ (2)
    • ►豆類 (9)
      • インゲン (3)
      • グリンピース (2)
      • ソラマメ (2)
    • ►果菜 (21)
      • カボチャ (4)
      • ズッキーニ (5)
      • トマト (5)
      • ナス (5)
      • ペペローネ(パプリカ) (2)
    • ►根菜 (13)
      • にんじん (5)
      • ジャガイモ (8)
  • ▼果物レシピ (113)
    • サクランボ (3)
    • スイカ (3)
    • ドライフルーツ・ナッツ (13)
    • フルーツいろいろ (10)
    • ブドウ (2)
    • ►ベリー類 (14)
      • その他ベリー (6)
      • イチゴ (8)
    • メロン (3)
    • リンゴ (13)
    • ►南国フルーツ (15)
      • バナナ (12)
      • パイナップル (3)
    • 杏 (3)
    • ►柑橘類 (13)
      • オレンジ (8)
      • レモン・ライム (5)
    • 柿 (2)
    • 栗 (4)
    • 桃 (5)
    • 梨 (10)
果物レシピ野菜レシピ

アメリカン・アップルパイ

投稿: 2021/01/24

リンゴとプルーンとオレンジのクリーム 熱々にアイスクリームを添えて召し上がれ!  所要時間 2時間 材料(直径25cmのパイ型): パイ生地 小麦粉 450g 塩 一つまみ 冷水 100g バター(冷) 225g フィリ […]

ピスタチオのジェラート

投稿: 2020/12/24

クルミのマフィン 材料(ジェラート700g分) 牛乳 200g 生クリーム 200g 水 100g 砂糖 100g ピスタチオ(殻なし)100g 作り方 手鍋に砂糖と水を入れ、弱火にかけます。 ミキサーもしくはブレンダー […]

クルミのマフィン

投稿: 2020/11/24

リンゴとプルーンとオレンジのクリーム ピスタチオのジェラート  所要時間35分 材料(マフィンカップ12個分) →マフィンカップを手作りする方法 卵 1個 砂糖 100g サラダ油 80g 牛乳 120g 小麦粉 200 […]

マッシュルームのクリームスープ

投稿: 2021/02/24

きのことほうれん草のスパゲッティ オリーブオイル・パルミジャーノをかけて更に美味しく  所要時間 30分 材料(4人分): マッシュルーム 200g ポルチーニ 50g 水 500g 牛乳 250g 生クリーム 100g […]

ネギと白いんげん豆のサラダ

投稿: 2015/11/11

レンズ豆のシチュー イタリア人の食卓には、思った以上に豆が登場します。 大豆はあまり食べ無いのですが、白いんげん豆/キドニービーンズ/スペイン豆/うずら豆等は、様々な料理(煮込み、スープ、サラダ、ぺースト等)の素材として […]

茄子のコルドンブルー

投稿: 2015/07/31

茄子の巻物 コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。  所要時間 45分 材料: 米茄子 230g スラ […]

リンク


イタリアガイド

パスタ&粉
ページのトップへ

ログイン · プライバシーポリシー

© 2021イタリアの果物と野菜 fruttaverdure.com / hosting and template Supero ltd

  • 果物レシピ
    • メロン
    • リンゴ
    • オレンジ
    • レモン・ライム
    • ベリー類
    • ブドウ
    • サクランボ
    • スイカ
    • 杏
    • ドライフルーツ・ナッツ
    • 南国フルーツ
    • フルーツいろいろ
  • 野菜レシピ
    • ズッキーニ
    • ペペローネ(パプリカ)
    • ナス
    • トマト
    • にんじん
    • きのこ・トリュフ
    • 花菜
    • 茎菜
    • 葉菜
    • 根菜
    • 果菜
    • 豆類
  • ハーブ・香辛料
  • 冷凍・加工食品のこと
  • 果物のこと
  • 野菜のこと
  • サイトについて