所要時間 15分+焼時間60分
材料:(28cm型)
卵 4個(卵黄と卵白を別々のボウルに分けておく)
小麦粉 280g
べーキングパウダー 大さじ1半
砂糖 200g
溶かしバター 150g
ラム酒 大さじ1
リンゴ 中サイズ5個
レモン汁 大さじ1
砂糖 大さじ1
粉砂糖 適量
作り方:
- リンゴを約5㎜厚にスライスし、レモン汁と砂糖であえておきます。
- 卵白は、角が立つ固さになるまでハンドミキサーで泡立てておきます。
- ボウルに、砂糖・卵黄・溶かしバター・ラム酒を入れ、よく混ぜます。
- 小麦とべーキングパウダーを合わせてふるったものを少しずつ加えながら混ぜます。
- リンゴ2/3の量を加えて混ぜます。
- 卵白を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜます。
- バターを塗り底にオーブンシートを敷いたケーキ型に生地を流し入れ、表面に残りのリンゴを乗せ、180度に熱したのオーブンで20分焼き、アルミホイルで覆い、160度で20分ほど焼きます。
- 型から出して冷ましたら、表面に粉砂糖をまぶして出来上がりです。