ズッキー二のカルパッチョ　Carpaccio di zucchine

材料：
硬めのズッキー二　3～4本
パルミジャーノ　100ｇ
松の実　30ｇ
オリーブオイル　大さじ3（もしくはオリーブオイル2+ピーナッツオイル1でもよい）
種無し紫オリーブ　12個
セルフィユ　1本
塩・コショウ　適量

作り方：
ズッキー二を洗って、かなり薄い輪切りにし、お皿に並べます。
ズッキー二の上にオイルをかけ、薄くスライスしたパルミジャーノを乗せます。
松の実とオリーブを上に散らし、塩・コショウをして、セルフィユを添えて出来上がりです。