材料:(4人分)
スパゲッティ 400g
塩・コショウ 適量
ナツメグ 適量
バタ- 40g
パルミジャ-ノを摩り下ろしたもの 大さじ2
エメンタ-ルチ-ズ 6枚
ほうれん草 250g
パンチェッタ 50g
乾燥ポルチ-二 80g
オリーブオイル 大さじ4
ニンニク 2片
白ワイン 半カップ
作り方:
- 乾燥きのこをお湯につけてやわらかくしておきます。
フライパンにオイル大さじ2、塩・コショウ、ニンニク1片、切ったきのこをいれ、弱火で炒め、5分ほどしたら白ワインを加えニンニクを取り除きます。そして更に5分炒めます。 - よく洗ったほうれん草を、大きめのフライパンで大さじ2のオイル、塩・コショウ、ニンニク1片、そしてパンチェッタとともに炒めます。
- スパゲッティをアルデンテに塩茹でします。
- 茹で上がったパスタに、バタ-、パルミジャーノ、ナツメグを加えよく混ぜます。
- 2の野菜ソースでパスタをあえて出来上がりです。