所要時間 40分
材料：
アスパラガス 800ｇ
ジャガイモ 300ｇ
コンソメスープ 1ｌ
料理用生クリーム 250ｍｌ
白ワイン 200ｍｌ
バター 30ｇ
エクストラバージンオイル 大さじ2
好みのハーブ 適量
エシャロット １個
塩 適量
黒コショウ 適量
作り方：
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全ての野菜を洗い、皮を剥き、細かく切ります。
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オイルを引いたフライパンを熱し、バターとエシャロットを入れ黄金色になるまで炒めます。
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ジャガイモ・ アスパラガスを加えよく炒めワインを加えます。
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ワインが蒸発したら、コンソメを入れ、弱－中火で２０分ほど煮ます。
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生クリームを加え、更に弱火で１０分煮、塩・コショウで味を調えます。
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鍋を火からおろし、粗熱が取れたら、ハンドブレンダーをかけます。
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器によそい、ハーブを添えて出来上がりです。