材料：
（生地）
薄力粉 350ｇ
バター 220ｇ
卵 １個
塩 一つまみ
（フィリング）
りんご ２個
ブラウンシュガー 100ｇ
レ－ズン 100ｇ
オレンジピール 60ｇ
ラム 大さじ１
無農薬オレンジ（皮・汁） １個
ミックス・ハーブ（ナツメグ、シナモン、クローブ、しょうが）
大さじ１
バタ－60ｇ
粉砂糖 適量
作り方：
- フィリングは、前日に用意しておきます。
オレンジを絞り、皮をおろします。 - ボウルに、皮をむいてダース状に切ったりんご、砂糖、レ－ズン、オレンジの皮と汁、オレンジピ－ル、スパイス、バタ－を入れます。
- よく混ぜ合わせたら、ラップをして一晩冷蔵庫で冷やします。
- 一晩冷やしたら鍋に移し、よくかき混ぜながら弱火に３０分かけます（最後のほうでラムを加える）。
- 生地を作ります。
薄力粉とダース状に切った冷たいバタ－を、全体がなめらかになるまでこね合せます（必要に応じて水〈半カップまで〉を加える）。 - 生地をラップに包み、冷蔵庫で３０分冷やします。
- 生地をのばし、直径7ｃｍくらいのコップで型抜きします。
- 大さじ1のフィリングを乗せ、もう一枚の生地をかぶせます。水を使ってふちを閉じます。
- １８０度に熱したオ－ブンで、１５～２０分焼いて出来上がりです。
- あら熱が取れたら、粉砂糖をまぶして出来上がりです。