材料：
卵 ２個
卵黄 ４個
砂糖 ５５ｇ
パッションフルーツの果肉 １２５ｍｌ
ココナッツクリーム ４００ｍｌ
生クリーム ３００ｍｌ
三温糖 大さじ２
作り方：
オーブンを１８０度で熱しておきます。
耐熱ボールに卵、卵黄、砂糖、パッションフルーツを入れます。
中くらいの鍋にココナッツ・クリーム、生クリームを入れ、火にかけ、沸騰した時点でパッションフルーツの入ったボールに流し込みます。
大きな鍋でお湯を沸騰させ、クリームがゲル化するまで、１０分ほど湯煎しながらかき混ぜます。
１２５ｍｌ入る耐熱カップを８つ用意し、その中へクリームを流しこみます。
オーブン皿に熱湯をはり、その中にカップを並べ、オーブンで２０分間焼きます。
カップを取り出し、冷まし、冷蔵庫で３時間以上冷やします。
先ほど使ったオーブン皿に氷を入れ、その中に冷蔵庫から出したプリンを並べ、すべてのプリンの上に小さじ１杯の三温糖をのせ、指で軽く押し付けます。
氷りの入ったオーブン皿ごとグリルの下に置き、５分程焼いて表面をカラメル状にして出来上がりです。