材料：
詰物：
ペコリーノチーズ 200ｇ
オレンジの皮を摩り下ろしたもの オレンジ一個分
レモンの皮を摩り下ろしたもの レモン１／２個分
生地：
小麦粉タイプ00 250ｇ
ラード 大さじ１
塩 適量
ぬるま湯 適量
作り方：
細かく切ったチーズを小さい鍋に入れ、火にかけて溶かします。
レモンとオレンジの皮の摩り下ろしを加えよく混ぜます。
まな板の上に出し、マス状に分けておきます。
小麦粉にラード、塩、ぬるま湯を混ぜながら、程よいかたさになるようにこねます。
こねあがったら、薄くなりすぎないように麺棒でのばし、直径9ｃｍの円を型抜きしていきます。
型抜きした円を軽くのばして楕円状にします。
楕円の生地２枚の間にチーズのクリームを詰めていきます。
油で揚げて、蜂蜜をたらして出来上がりです。
