英語名はアンティチョーク。主にトスカーナ種、ローマ種、ビオレット種などがあり、花 […]

イタリアのス－パーの冷凍食品コーナーに絶対においてあるのがミネストローネ。五穀の

アヌルカりんごは、主にカンパニア州で栽培されているのですが、他の州ではあまり一般

カーキとはずばり柿のこと！そう、イタリアにも柿があるんですよー。そもそも、柿が中

これは小さい玉ねぎなんですが、日本のラッキョウの感覚で酢漬け、もしくは素焼きにし

チコリ系の冬野菜。ヴェネト州の特産野菜で、ラディッキオといっても色々種類があり、

私の中でイタリアの夏のフルーツと言えば桃なのですが、数ある桃の種類の中でも最も好

ゴマのような風味と多少の辛み・苦みがある葉野菜。栽培地としてはヴェネト州が有名。

日本でもズッキーニは売っていますが、そんなに一般的な野菜では無いですよね。イタリ

フィノッキオは、日本でもハーブとしておなじみのフェンネルの葉柄基部が肥大したもの

一見ちょっとチンゲンサイが大きくなったような外見のコステ。この野菜の不思議な所は