別に"スプレムータ用オレンジ"として売られているわけではない […]

（材料 ） リンゴ 4 コ バタ－ 100g 砂糖 150g マルサ－ラ 1/2

イタリアに来てからというもの、日本に住んでいたときより果物をたくさん食べるように

インド料理によく登場するレンズ豆ですが、ここイタリアでも頻繁に食されている豆のひ

栗です。イタリアでは、秋から冬にかけて焼き栗の屋台が出ます。日本でいう焼き芋の感

（材料 ） ズッキ－ニ 800g 辛口白ワイン 1/2 カップ オリ－ブオイル

イタリアでは定番なシチリアの伝統野菜煮込み料理です。ナス（灰汁取りしたもの）、タ

イタリアはワインの国なのでそこいらじゅうにワイン畑が広がっていますが、今回はワイ

ポロネギのことです。私は、このポロネギを日本の長ネギの代用として和食の材料に使っ

私はイタリアで7年生活していますが、最初の頃は意外にも手に入らない日本でおなじみ

フィオーリ・ディ・ズッカとは、直訳すると『カボチャの花』ですが、実際にはズッキー

イタリア料理にはこのピノリがよく登場します。塩味～甘いものまで、幅広く使われてい