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イタリアの果物と野菜

伊・南欧の果物・野菜のレシピとお話

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ニンジンとほうれん草のトルティー二

2014/12/15

材料(8個分): ニンジン500g ほうれん草 500g 市販のベシャメルソース 250g 卵 2個 バター 50g パルミッジャーノ 適量 アルミのプリン型 8個 オイル 適量 作り方: 野菜を別々に茹でます。 ほうれ […]

Filed Under: にんじん, ホウレン草

きのことほうれん草のスパゲッティ

2014/06/02

材料:(4人分) スパゲッティ 400g 塩・コショウ 適量 ナツメグ 適量 バタ- 40g パルミジャ-ノを摩り下ろしたもの 大さじ2 エメンタ-ルチ-ズ 6枚 ほうれん草 250g パンチェッタ 50g 乾燥ポルチ- […]

Filed Under: きのこ・トリュフ, ホウレン草

キノコとほうれん草のフリッタ-タ

2013/10/31

材料: 卵 6個 塩・コショウ 適量 ナツメグ 適量 バタ- 40g パルミジャ-ノを摩り下ろしたもの 大さじ2 エメンタ-ルチ-ズ 6枚 ほうれん草 250g パンチェッタ 50g 乾燥ポルチ-二 80g オリーブオイ […]

Filed Under: きのこ・トリュフ, ホウレン草

いちごとルッコラのサラダ

2013/05/23

材料(4人分): ルッコラ 400g いちご 300g 鶏胸肉 300g オイル 適量 塩 適量 バルサミコ 適量 作り方:  いちごを、縦に4等分に切ります。 鶏肉は、グリルし、細切りにします。 洗って乾かしたルッコラ […]

Filed Under: イチゴ, ルッコラ

レタスのクリームスープ

2012/11/30

材料: コンソメスープ 750ml バタ- 20g ポロねぎ 4本 エシャロット 1個 レタス 2玉 オリ-ブオイル 大さじ3 パン粉 30g 白コショウ 適量 塩 適量 全粒食パン 4枚 刻んだチャイブ 大さじ3 サワ […]

Filed Under: 葉菜

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Frutta Verdure(フルッタ・ヴェルドゥーレ)- イタリアの果物と野菜では、イタリアの日常生活で手にすることができる野菜や果物を使ったレシピを紹介しています。

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果物レシピ野菜レシピ

洋ナシのストゥルーデル

投稿: 2016/07/15

リンゴの代わりに洋ナシを使ったストゥルーデルです。  所要時間40分 材料 冷凍パイ生地 400g 洋ナシ 1000g パン粉 30g レーズン 60g 松の実 60g 砂糖 50g 卵の黄身 1 コ ラム 1/2 カッ […]

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苺のタルト

投稿: 2016/03/28

パスタフローラ(タルト生地)、カスタードクリーム、ゼラチンとイチゴで作る、イチゴのクロスタータ(タルト)は、イタリアの春には欠かせないホームメイドケーキです。 季節の旬を簡単エレガントに演出できます。  所要時間 1時間 […]

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クリスマス風マチェドニア

投稿: 2015/12/15

赤いフルーツのミックスと、ピエモンテ州名物のザバイオーネが奏でるクリスマスカラーのデザートです。 ザバイオーネ(Zabajone)は、卵黄に砂糖を加え、主にマルサーラなどの酒を加え煮詰めたものです。パネットーネに添えたり […]

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ネギと白いんげん豆のサラダ

投稿: 2015/11/11

イタリア人の食卓には、思った以上に豆が登場します。 大豆はあまり食べ無いのですが、白いんげん豆/キドニービーンズ/スペイン豆/うずら豆等は、様々な料理(煮込み、スープ、サラダ、ぺースト等)の素材として使われています。 水 […]

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茄子のコルドンブルー

投稿: 2015/07/31

コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。  所要時間 45分 材料: 米茄子 230g スライスハム 1 […]

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茄子の巻物

投稿: 2015/05/19

下ごしらえにさっと手間をかけるだけで出来る、ホームパーティーやお弁当に大活躍する一品。  所要時間 1時間 材料(8人分): 小タマネギのピクルス 500g 米茄子 2本(約350gx2) 油を切ったツナ缶 250g ビ […]

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