材料（４人分）： 【フライ】 ズッキーニ ２本 ニンジン ２本 アンティチョーク ６本 カリフラワー 小一玉 卵白 卵３個分 コーンスターチ 120ｇ オリーブオイル （フライ用） 【オニオンソース】 玉ねぎ 300ｇ […]
カルチョッフォのフライ
材料： カルチョッフォ（アンティーク）8本 レモン 一個 塩 適量 【衣】 小麦粉 １２５g 牛乳 ２５０ｍｌ オイル 大さじ２ 卵 一個 フライ用の油 作り方： １．ゴム手袋着用でカルチョッフォの外皮を剥きます。 ２． […]
ジャガイモとカルチョッフィのグラタン
材料： カルチョフィ（アンティチョーク） １２本 ジャガイモ700ｇ サラーメ・ピカンテ 100ｇ プロヴォラ 100ｇ ペコリーノ 100ｇ パン粉 50ｇ オレガノ 適量 塩 適量 レモン １個 作り方 […]
アンティチョークのクロケット
材料： アンティチョーク １０本 卵 ２個 牛乳に浸して絞った食パン ２枚 摩り下ろしたパルミジャーノ 大さじ２ スライスしたニンニク 一片分 刻んだイタリアンパセリ 適量 塩・コショウ 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量 […]