イタリアの果物と野菜

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イタリア風野菜のフライとオニオンソース

2015/02/19

材料(4人分): 【フライ】 ズッキーニ 2本 ニンジン 2本 アンティチョーク 6本 カリフラワー 小一玉 卵白 卵3個分 コーンスターチ 120g オリーブオイル (フライ用) 【オニオンソース】 玉ねぎ 300g […]

Filed Under: カルチョッフォ(アンティチョーク), ズッキーニ

カルチョッフォのフライ

2015/01/19

材料: カルチョッフォ(アンティーク)8本 レモン 一個 塩 適量 【衣】 小麦粉 125g 牛乳 250ml オイル 大さじ2 卵 一個 フライ用の油 作り方: 1.ゴム手袋着用でカルチョッフォの外皮を剥きます。 2. […]

Filed Under: カルチョッフォ(アンティチョーク)

ジャガイモとカルチョッフィのグラタン

2012/04/15

材料: カルチョフィ(アンティチョーク) 12本 ジャガイモ700g サラーメ・ピカンテ 100g プロヴォラ 100g ペコリーノ 100g パン粉 50g オレガノ 適量 塩 適量 レモン 1個   作り方 […]

Filed Under: カルチョッフォ(アンティチョーク), ジャガイモ

アンティチョークのクロケット

2009/09/07

材料: アンティチョーク 10本 卵 2個 牛乳に浸して絞った食パン 2枚 摩り下ろしたパルミジャーノ 大さじ2 スライスしたニンニク 一片分 刻んだイタリアンパセリ 適量 塩・コショウ 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量 […]

Filed Under: カルチョッフォ(アンティチョーク)

Frutta Verdure(フルッタ・ヴェルドゥーレ)- イタリアの果物と野菜では、イタリアの日常生活で手にすることができる野菜や果物を使ったレシピを紹介しています。

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果物レシピ野菜レシピ

アメリカン・アップルパイ

投稿: 2021/01/24

熱々にアイスクリームを添えて召し上がれ!  所要時間 2時間 材料(直径25cmのパイ型): パイ生地 小麦粉 450g 塩 一つまみ 冷水 100g バター(冷) 225g フィリング りんご 1kg 砂糖 100g […]

ピスタチオのジェラート

投稿: 2020/12/24

材料(ジェラート700g分) 牛乳 200g 生クリーム 200g 水 100g 砂糖 100g ピスタチオ(殻なし)100g 作り方 手鍋に砂糖と水を入れ、弱火にかけます。 ミキサーもしくはブレンダーのカップに牛乳と生 […]

クルミのマフィン

投稿: 2020/11/24

 所要時間35分 材料(マフィンカップ12個分) →マフィンカップを手作りする方法 卵 1個 砂糖 100g サラダ油 80g 牛乳 120g 小麦粉 200g 砂糖 50g べーキングパウダー  7g バニラエッセンス […]

マッシュルームのクリームスープ

投稿: 2021/02/24

オリーブオイル・パルミジャーノをかけて更に美味しく  所要時間 30分 材料(4人分): マッシュルーム 200g ポルチーニ 50g 水 500g 牛乳 250g 生クリーム 100g 小麦粉 50g コンソメ 小さじ […]

ネギと白いんげん豆のサラダ

投稿: 2015/11/11

イタリア人の食卓には、思った以上に豆が登場します。 大豆はあまり食べ無いのですが、白いんげん豆/キドニービーンズ/スペイン豆/うずら豆等は、様々な料理(煮込み、スープ、サラダ、ぺースト等)の素材として使われています。 水 […]

茄子のコルドンブルー

投稿: 2015/07/31

コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。  所要時間 45分 材料: 米茄子 230g スライスハム 1 […]

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