イタリアの果物と野菜

伊・南欧の果物・野菜のレシピとお話

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現在の場所:ホーム / アーカイブ野菜レシピ / 根菜 / ジャガイモ

卵を使わないポテトのフリッタ-タ

2013/07/23

材料: ジャガイモ 大2個 ヒヨコマメの粉(無ければコ-ンスターチ) 150g スパ-クリングウォーター 350g オリーブオイル 大さじ2 塩 適量 作り方: ボウルにヒヨコマメの粉スパ-クリングウォーター、塩・オイル […]

Filed Under: ジャガイモ

ジャガイモとカルチョッフィのグラタン

2012/04/15

材料: カルチョフィ(アンティチョーク) 12本 ジャガイモ700g サラーメ・ピカンテ 100g プロヴォラ 100g ペコリーノ 100g パン粉 50g オレガノ 適量 塩 適量 レモン 1個   作り方 […]

Filed Under: カルチョッフォ(アンティチョーク), ジャガイモ

ジャガイモとチーズのケーキ

2011/12/31

材料: ジャガイモ 300g チーズ 250g パルミジャ-ノ(摩り下ろしたもの)100g バター 200g 卵 5個 小麦粉 350g ベーキングパウダー 小さじ1 作り方: ジャガイモは皮をむき茹でておきます。 バタ […]

Filed Under: ジャガイモ

ポテトとチーズのスフレ

2010/10/10

材料: 無塩バター 30g 薄力粉 30g 牛乳 200cc 卵黄 2個 アジアーゴ・チーズ 70g ジャガイモ 100g 卵白 4個分 作り方: (下準備) バターは室温に戻し、柔らかくしておく。 薄力粉は振るっておく […]

Filed Under: ジャガイモ

アスパラジーとジャガイモとサーモンのサラダ

2010/02/10

材料: 皮を取除いたサーモン 200g ジャガイモ 小8個 アスパラジー 6本 パプリカ 小さじ1 マスタード 小さじ1 辛口白ワイン 大さじ1 オリーヴオイル 大さじ4 塩 適量 作り方: アスパラの筋を取除き、10分 […]

Filed Under: アスパラガス, ジャガイモ

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Frutta Verdure(フルッタ・ヴェルドゥーレ)- イタリアの果物と野菜では、イタリアの日常生活で手にすることができる野菜や果物を使ったレシピを紹介しています。

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果物レシピ野菜レシピ

アメリカン・アップルパイ

投稿: 2021/01/24

熱々にアイスクリームを添えて召し上がれ!  所要時間 2時間 材料(直径25cmのパイ型): パイ生地 小麦粉 450g 塩 一つまみ 冷水 100g バター(冷) 225g フィリング りんご 1kg 砂糖 100g […]

ピスタチオのジェラート

投稿: 2020/12/24

材料(ジェラート700g分) 牛乳 200g 生クリーム 200g 水 100g 砂糖 100g ピスタチオ(殻なし)100g 作り方 手鍋に砂糖と水を入れ、弱火にかけます。 ミキサーもしくはブレンダーのカップに牛乳と生 […]

クルミのマフィン

投稿: 2020/11/24

 所要時間35分 材料(マフィンカップ12個分) →マフィンカップを手作りする方法 卵 1個 砂糖 100g サラダ油 80g 牛乳 120g 小麦粉 200g 砂糖 50g べーキングパウダー  7g バニラエッセンス […]

マッシュルームのクリームスープ

投稿: 2021/02/24

オリーブオイル・パルミジャーノをかけて更に美味しく  所要時間 30分 材料(4人分): マッシュルーム 200g ポルチーニ 50g 水 500g 牛乳 250g 生クリーム 100g 小麦粉 50g コンソメ 小さじ […]

ネギと白いんげん豆のサラダ

投稿: 2015/11/11

イタリア人の食卓には、思った以上に豆が登場します。 大豆はあまり食べ無いのですが、白いんげん豆/キドニービーンズ/スペイン豆/うずら豆等は、様々な料理(煮込み、スープ、サラダ、ぺースト等)の素材として使われています。 水 […]

茄子のコルドンブルー

投稿: 2015/07/31

コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。  所要時間 45分 材料: 米茄子 230g スライスハム 1 […]

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