コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。 所要時間 45分 材料: 米茄子 230g スライスハム 1 […]
茄子の巻物
下ごしらえにさっと手間をかけるだけで出来る、ホームパーティーやお弁当に大活躍する一品。 所要時間 1時間 材料(8人分): 小タマネギのピクルス 500g 米茄子 2本(約350gx2) 油を切ったツナ缶 250g ビ […]
ナスのピューレ
材料: 米ナス 1kg レモン汁 大さじ1 ヨーグルト 300ml みじん切りにしたニンニク 3片分 ミントパウダー 小さじ1 塩 適量 刻んだイタリアンパセリ 大さじ1 作り方: ナスをオーブンで120分程焼きます(途 […]
ひき肉とナスのパイ
材料: ひき肉 200g 米ナス 1個 完熟トマト 2個 玉ねぎ 半個 イタリアンパセリ 適量 オリーブオイル 大さじ2 市販のパイ地 1枚 卵黄 1個 塩・コショウ 適量 作り方: 鍋にオイル、玉ねぎのスライス、ひき肉 […]
パルミジァーナ・ディ・メランザーネ
イタリアの家庭料理の一品、ナスのパルミジャーナ焼きを紹介します。伝統的なレシピでは、下ごしらえにナスを油揚げするのですが、今回はノンフライのライトタイプで紹介してみます。 材料(4人分) ナス大(米ナス) 2個 モッツァ […]