コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。 所要時間 45分 材料： 米茄子 ２３０ｇ スライスハム １ […]
茄子の巻物
下ごしらえにさっと手間をかけるだけで出来る、ホームパーティーやお弁当に大活躍する一品。 所要時間 1時間 材料（8人分）： 小タマネギのピクルス ５００ｇ 米茄子 ２本（約３５０ｇｘ２） 油を切ったツナ缶 ２５０ｇ ビ […]
ナスのピューレ
材料： 米ナス １ｋｇ レモン汁 大さじ１ ヨーグルト ３００ｍｌ みじん切りにしたニンニク ３片分 ミントパウダー 小さじ１ 塩 適量 刻んだイタリアンパセリ 大さじ１ 作り方： ナスをオーブンで１２０分程焼きます（途 […]
ひき肉とナスのパイ
材料： ひき肉 ２００ｇ 米ナス １個 完熟トマト ２個 玉ねぎ 半個 イタリアンパセリ 適量 オリーブオイル 大さじ２ 市販のパイ地 １枚 卵黄 １個 塩・コショウ 適量 作り方： 鍋にオイル、玉ねぎのスライス、ひき肉 […]
パルミジァーナ・ディ・メランザーネ
イタリアの家庭料理の一品、ナスのパルミジャーナ焼きを紹介します。伝統的なレシピでは、下ごしらえにナスを油揚げするのですが、今回はノンフライのライトタイプで紹介してみます。 材料（4人分） ナス大（米ナス） 2個 モッツァ […]