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イタリアの果物と野菜

伊・南欧の果物・野菜のレシピとお話

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洋ナシのストゥルーデル

2016/07/15

リンゴの代わりに洋ナシを使ったストゥルーデルです。  所要時間40分 材料 冷凍パイ生地 400g 洋ナシ 1000g パン粉 30g レーズン 60g 松の実 60g 砂糖 50g 卵の黄身 1 コ ラム 1/2 カッ […]

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洋梨とチョコレートのババロア

2012/12/31

材料: 洋梨 600g 塩 一つまみ 粉砂糖 30g チョコレート 100g ラム酒 2cl クランチ状のクルミ 適量 (クリームの材料) 卵黄 3個 砂糖 60g 牛乳 25cl 板ゼラチン 4枚 生クリーム 25cl […]

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洋梨のシャルロット

2012/09/30

材料: 洋梨 80g 生クリーム 300g 卵黄 3個分 サヴォイアルディ 適量 バタ- 適量 砂糖 75g グランマルニエ 適量 作り方: 洋梨の皮と種を取り除き、ダース状に切ります。 1を少量のバタ-で炒め、砂糖少量 […]

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梨とイチゴのデザ-ト

2012/02/29

材料: 洋ナシ 1個 イチゴ  10粒 コアントロ- 大さじ1 バニラアイスクリーム 適量 粉砂糖 適量 ミントの葉 数枚 作り方: 1. イチゴのへたをとり除き、洋ナシの皮をむき、それぞれ2cm角に切る。 2. 1をコ […]

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梨とチョコレートのタルト

2011/11/15

材料: 小麦粉 250g べーキングパウダー 2.5g 卵 2個 ブラウンシュガー 100g バタ- 125g(細かく切って冷蔵庫で保管したもの) 塩 一つまみ 洋ナシ 中3個 カスタードパウダー 50g 牛乳 150c […]

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Frutta Verdure(フルッタ・ヴェルドゥーレ)- イタリアの果物と野菜では、イタリアの日常生活で手にすることができる野菜や果物を使ったレシピを紹介しています。

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果物レシピ野菜レシピ

洋ナシのストゥルーデル

投稿: 2016/07/15

リンゴの代わりに洋ナシを使ったストゥルーデルです。  所要時間40分 材料 冷凍パイ生地 400g 洋ナシ 1000g パン粉 30g レーズン 60g 松の実 60g 砂糖 50g 卵の黄身 1 コ ラム 1/2 カッ […]

コメントなし

苺のタルト

投稿: 2016/03/28

パスタフローラ(タルト生地)、カスタードクリーム、ゼラチンとイチゴで作る、イチゴのクロスタータ(タルト)は、イタリアの春には欠かせないホームメイドケーキです。 季節の旬を簡単エレガントに演出できます。  所要時間 1時間 […]

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クリスマス風マチェドニア

投稿: 2015/12/15

赤いフルーツのミックスと、ピエモンテ州名物のザバイオーネが奏でるクリスマスカラーのデザートです。 ザバイオーネ(Zabajone)は、卵黄に砂糖を加え、主にマルサーラなどの酒を加え煮詰めたものです。パネットーネに添えたり […]

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ネギと白いんげん豆のサラダ

投稿: 2015/11/11

イタリア人の食卓には、思った以上に豆が登場します。 大豆はあまり食べ無いのですが、白いんげん豆/キドニービーンズ/スペイン豆/うずら豆等は、様々な料理(煮込み、スープ、サラダ、ぺースト等)の素材として使われています。 水 […]

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茄子のコルドンブルー

投稿: 2015/07/31

コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。  所要時間 45分 材料: 米茄子 230g スライスハム 1 […]

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茄子の巻物

投稿: 2015/05/19

下ごしらえにさっと手間をかけるだけで出来る、ホームパーティーやお弁当に大活躍する一品。  所要時間 1時間 材料(8人分): 小タマネギのピクルス 500g 米茄子 2本(約350gx2) 油を切ったツナ缶 250g ビ […]

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