材料： 桃 1ｋｇ 砂糖 大さじ4 マラスキーノ・リキュール １カップ 生クリーム 200ｍｌ 作り方： 生クリームは角が立つまで泡立てておきます。 桃の皮をむき種を取り、薄切りにします。 桃を鍋に入れ、砂糖、水大さじ３ […]
ペルコッカのかき氷
材料： 氷 適量 ペルコッカ 3個 砂糖 大さじ２ 杏のジュース ５０CC 作り方： ペルコッカの皮をむいて、ダース状に切ります。 小さめの鍋に砂糖と杏のジュースを入れ、とろみが出るまで火にかけます。 火からおろし、熱が […]
桃のシロップ
材料： 水 1L シナモン １本 クローブ ３個 板ゼラチン ６枚 レモン（果汁と皮を摩り下ろしたもの） １個 ワイン 甘口赤ワイン 1L 砂糖 300ｇ 作り方： 桃の皮をむき、約1ｃｍ厚に切り、1/3量の砂糖で覆い、 […]
桃とピスタチオクリームのプチケーキ
材料： 小麦粉 200ｇ 塩 一つまみ 粉砂糖 70ｇ 卵黄 ２個 バター 75ｇ バニラエッセンス 小さじ半分 水 大さじ3 ＜詰め物＞ ピスタチオ・クリーム 大さじ6 マスカルポーネ 200ｇ 卵黄 １個 粉砂糖 4 […]
桃のココアクリーム詰
材料（4人分）： 黄桃 4個 砂糖 100ｇ 皮なしアーモンド 50ｇ アマレッティ 50ｇ バター 25ｇ 卵黄 1個分 無糖ココア 大さじ2 摩り下ろしたレモンの皮 適量 ブランデｰ 適量 作り方： 桃の皮をむき、半 […]