イタリアの果物と野菜

伊・南欧の果物・野菜のレシピとお話

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ラベンダーレモネード

2014/04/02

材料: 水 875ml ラベンダーの花 4本 砂糖 100g レモン汁 125ml 作り方: 1/.3の水を沸騰させます。 湯の中にラベンダーの花を入れ、10分間つけておきます。 残りの水と砂糖を加え、沸騰させ、そのまま […]

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カヨーテChayote

2013/12/27

写真一番奥にあるものは丸いズッキー二なのですが、手前2つ。。。。 おそらく、日本だと鹿児島の辺りで獲れるといわれる「はやと瓜」でしょうか?? 調べてみたら、イタリア語では「カヨーテChayote」と呼ばれているらしいので […]

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Seadas セアダス

2011/03/30

材料: 詰物: ペコリーノチーズ 200g オレンジの皮を摩り下ろしたもの オレンジ一個分 レモンの皮を摩り下ろしたもの レモン1/2個分 生地: 小麦粉タイプ00 250g ラード 大さじ1 塩 適量 ぬるま湯 適量 […]

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イタリアのベッド&ブレックファスト

2011/02/15

イタリアのベッド&ブレックファスト 宿泊先といえばホテルのことであった時代を経て、近年は農場を改築した宿泊施設のアグリトゥーリズモなども人気を博し、様々な形の宿泊施設が増えつつある。 ベッド&ブレックファストもそんな中の […]

Filed Under: つぶやき・その他

キノット chinotto

2010/11/30

イタリア原産の柑橘果物。 見た目は小ぶりのオレンジのようだが、苦味が強いので、生食にはむいていない。 主に食後酒の原料、コカコーラのような色をしたほろ苦いソフトドリンク”キノ”の原料に使われている。 リグーリア、トスカー […]

Filed Under: 果物について

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Frutta Verdure(フルッタ・ヴェルドゥーレ)- イタリアの果物と野菜では、イタリアの日常生活で手にすることができる野菜や果物を使ったレシピを紹介しています。

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果物レシピ野菜レシピ

ピスタチオのジェラート

投稿: 2020/12/24

材料(ジェラート700g分) 牛乳 200g 生クリーム 200g 水 100g 砂糖 100g ピスタチオ(殻なし)100g 作り方 手鍋に砂糖と水を入れ、弱火にかけます。 ミキサーもしくはブレンダーのカップに牛乳と生 […]

クルミのマフィン

投稿: 2020/11/24

 所要時間35分 材料(マフィンカップ12個分) →マフィンカップを手作りする方法 卵 1個 砂糖 100g サラダ油 80g 牛乳 120g 小麦粉 200g 砂糖 50g べーキングパウダー  7g バニラエッセンス […]

洋ナシのストゥルーデル

投稿: 2016/07/15

リンゴの代わりに洋ナシを使ったストゥルーデルです。  所要時間40分 材料 冷凍パイ生地 400g 洋ナシ 1000g パン粉 30g レーズン 60g 松の実 60g 砂糖 50g 卵の黄身 1 コ ラム 1/2 カッ […]

ネギと白いんげん豆のサラダ

投稿: 2015/11/11

イタリア人の食卓には、思った以上に豆が登場します。 大豆はあまり食べ無いのですが、白いんげん豆/キドニービーンズ/スペイン豆/うずら豆等は、様々な料理(煮込み、スープ、サラダ、ぺースト等)の素材として使われています。 水 […]

茄子のコルドンブルー

投稿: 2015/07/31

コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。  所要時間 45分 材料: 米茄子 230g スライスハム 1 […]

茄子の巻物

投稿: 2015/05/19

下ごしらえにさっと手間をかけるだけで出来る、ホームパーティーやお弁当に大活躍する一品。  所要時間 1時間 材料(8人分): 小タマネギのピクルス 500g 米茄子 2本(約350gx2) 油を切ったツナ缶 250g ビ […]

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