フィノッキオ（フェンネル）

フィノッキオ（フェンネル）を香辛料やハーブティーとして使う場合は、その種子を使用します。
このハーブティーは、腸内のガスを排出する効果があるため、昔から大人にとどまらず子供・乳幼児にも愛飲されてきました。とくに、授乳中のお母さんが飲むことで、母乳の分泌を促し赤ちゃんの腹痛を和らげるとも言われています。

ハーブティ－以外にも、サルシッチャ（腸詰）、ビスケット、クラッカー、パンなどにも香辛料として用いられています。