材料：（8個分）
板ゼラチン 一枚
レモン汁 半個分
レモンの皮の摩り下ろし 一個分
片栗粉 30ｇ
オレンジ 小16個
生クリーム 250ｍｌ
卵黄 2個
砂糖 140ｇ
作り方：
- オレンジを8個選び、下手の部分がふたになる位に切り、果肉を崩さないように中身をくりぬきます。
- 皮と果肉、個々をラップで包み、フリーザーに約一時間入れておきます。
- 残りの6個のオレンジの皮をむき、果肉をミキサーにかけ、こして皮を取り除きます。
- ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
- 4に片栗粉とレモン汁を加え混ぜ合わせたら、3のみかんの汁を加え、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 5をこして、鍋に入れ、弱火にかけながら15分位かき混ぜます。
- 加熱が済んだら、なるべく平らな皿に流し込み、ラップをしてしばらく冷蔵庫で冷やします。
- 200ｍｌの生クリ－ムを、角が立つまで泡立てます。
- 板ゼラチンを少量の水でふやかし、温めた50mlの生クリームで溶かします。
- 7と9、そしてレモンの皮の摩り下ろしを混ぜたら、ラップをして3時間冷蔵庫で冷やします。
- 冷えたオレンジクリームを搾り器に入れ、オレンジのカップに搾り出し出来上がりです。