所要時間：15分
材料（2〜4人分）
- ナス： 1本
- ズッキーニ： 2本
- パプリカ：（赤・黄）各1/2個
- トマト： 1個
- モッツァレラチーズ： 150g
- バジルの葉： 10〜15枚
- エクストラバージンオリーブオイル： 大さじ3
- 塩 ：小さじ1/2
- 黒こしょう： 少々
- バルサミコ酢：少々
作り方
- 野菜を切る
- ナスとズッキーニを5mm程度の輪切りにする。
- パプリカは平らな面になるように切る。
- トマトとモッツァレラは薄切りにする。
- グリルする
- ナス、ズッキーニ、パプリカにオリーブオイルを軽く塗る。
- グリルパンや魚焼きグリルで両面を焼き、軽く焼き色を付ける。
- 塩・こしょうをふる。
- 重ねる
- ナス → モッツァレラ → バジル
- ズッキーニ → トマト
- パプリカ → モッツァレラ
の順番に重ね、一番上にバジルを飾る。
- 仕上げ
- オリーブオイルを回しかける。
- お好みでバルサミコ酢を数滴たらす。
