材料（15個分）：
ズッキーニ 2本（すりおろし）
パルミジャーノ・レッジャーノ 50g（すりおろし）
パン粉 大さじ4
卵 1個
ニンニク1片（みじん切り）
塩・こしょう 少々
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
フレッシュパセリ 大さじ1（みじん切り）
作り方：
- ズッキーニはすりおろし、余分な水分をしっかりと絞ります。
- ボウルにズッキーニ、パルミジャーノ、パン粉、卵、ニンニク、塩、こしょう、パセリを加え、よく混ぜ合わせます。
- 手で小さなボール状に丸め、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き色がつくまで中火で焼きます。表面がカリッとするまでしっかり焼いてください。
- お好みでサルサ・ディ・ポモドーロ（トマトソース）を添えると、さっぱりと楽しめます。