所要時間 １５分+焼時間６０分
材料：（２８cm型）
卵 ４個（卵黄と卵白を別々のボウルに分けておく）
小麦粉 ２８０ｇ
べーキングパウダー 大さじ１半
砂糖 ２００ｇ
溶かしバター １５０ｇ
ラム酒 大さじ１
リンゴ 中サイズ５個
レモン汁 大さじ１
砂糖 大さじ１
粉砂糖 適量
作り方：
- リンゴを約５㎜厚にスライスし、レモン汁と砂糖であえておきます。
- 卵白は、角が立つ固さになるまでハンドミキサーで泡立てておきます。
- ボウルに、砂糖・卵黄・溶かしバター・ラム酒を入れ、よく混ぜます。
- 小麦とべーキングパウダーを合わせてふるったものを少しずつ加えながら混ぜます。
- リンゴ２/３の量を加えて混ぜます。
- 卵白を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜます。
- バターを塗り底にオーブンシートを敷いたケーキ型に生地を流し入れ、表面に残りのリンゴを乗せ、１８０度に熱したのオーブンで２０分焼き、アルミホイルで覆い、１６０度で２０分ほど焼きます。
- 型から出して冷ましたら、表面に粉砂糖をまぶして出来上がりです。