所要時間 １５分+焼時間６０分
材料：
パプリカ（好みの色） 800ｇ
牛挽肉 300ｇ
サルシッチャ（粗挽きソーセージ） 150ｇ
耳なし食パン 100ｇ
パルミッジャーノ 削ったもの100ｇ
牛乳 150ｇ
卵 ２個
ニンニク 1片
刻んだイタリアンパセリ 適量
塩 適量
黒コショウ 適量
パン粉 15ｇ
パルミッジャーノ 削ったもの15ｇ
エクストラバージンオリーブオイル 20ｇ
ウスターソース（好みで）
作り方：
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牛乳を入れたボウルにちぎったパンを入れて浸しておきます。
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別のボウルに、サルシッチャ（皮から出したもの）・ 挽肉・パルミッジャーノ・潰したニンニク・卵・塩コショウ・イタリアンパセリ、そして牛乳に浸しておいたパンを加え、手でよくこね混ぜます。
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パプリカのヘタの部分を包丁で切り落とし、中の種を出したら、2を八文目まで詰め、オーブンシートを敷いたオーブンプレートの上に置きます。
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パン粉とパルミッジャーノを混ぜたもので表面をカバーし、オリーブオイルをかけたら、１８０度に熱したオーブンで４０分焼き、更に１６０度で２０分焼いたら出来上がりです（表面が焦げそうな場合は、アルミホイルを被せて焼く）。