柿のハロウィーンタルト

秋のフルーツ柿を使ったハロウィーンタルトです。大きなヘタのついた柿と黒いリボンを飾るだけで簡単にハロウィーンらしく早変り。

　所要時間　1時間10分

材料：（6人分）

タルト生地

小麦粉　５００ｇ
バター（常温）　３００ｇ
砂糖　２００ｇ
卵黄　４個
バニラ　適量
レモンの皮
塩　一つまみ

フィリング

小麦粉　50ｇ
柿　3個
くるみ　50ｇ
レーズン　50ｇ
ラム酒　大さじ2
砂糖50ｇ

デコレーション

柿2個（完熟ではないもの）
砂糖　30ｇ
レモン汁　大さじ3杯

黒いリボン

作り方：

1. フィリングを作ります。

1. 柿の皮をむき種を取り除きます。
2. 鍋に柿をさいの目切りにしたもの、ラム、砂糖を入れ、ジャム状になるまで煮詰めます。
3. ジャムっぽくなったら火からおろし、レーズンとくるみを加えます。

2. タルト生地を作ります。

1. 常温のバターをダース状に切ります。
2. 台の上で、小麦粉とバターをポロポロになるまで混ぜ合わせたら、山盛りにします。
3. 山の中央に窪みを作り、その中に砂糖、バニラ、塩、卵黄を流し込みます。
4. 全体が滑らかになるまでこねたら、丸めてラップに包み、冷蔵庫で３０分冷やします。

3.タルト型に入れて焼きます。

1. 生地を麵棒で厚さ5ｍｍ位に伸ばし、バターを塗ったタルト型に敷きます。
2. フォークを使って、生地底の部分に軽く穴を開けます。
3. 180度に熱しておいたオーブンで、約40分焼きます。

4.デコレーションします。

1. 皮をむいた柿をくし型切りにし、種を取り除きます。
2. ボウルに砂糖とレモン汁を入れ混ぜ、柿を加えてよくあえ10分くらい置いておきます。
3. 焼き上がり粗熱がとれたタルトの表面に、柿を並べていきます。
4. 最後にヘタのついた丸ごとの柿をタルトの中心部に置き、その周りを黒いリボンで囲い出来上がりです。