サクランボのソース

イタリアの一般的なサクランボは、日本でいうアメリカンチェリーです。
サクランボのジャムやソースは、イタリアでは非常に一般的な味として親しまれています。
家庭のお菓子として代表的なクロスターターやクレープにも欠かせない材料です。

　所要時間　30分

材料：

アメリカンチェリー　300ｇ
水　半カップ
砂糖　大さじ3
チェリーブランデー　大さじ2
バター　小さじ1
片栗粉　小さじ1
下ろしたナツメグ　一つまみ

作り方：

1. 鍋に種を取り除いたサクランボと小量の水を入れ、火にかけます。
2. しばらくしたら砂糖とブランデーを加え、水分がやや蒸発するまで煮詰めます。
3. 鍋を火からおろし、ハンドミキサーにかけ、バター、ナツメグ、片栗粉を加え、混ぜながらとろみがでるまで弱火にかけます。
4. 別の容器に移し、冷蔵庫で数時間冷やして出来上がりです。