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カルチョッフォのフライ

2015/01/19

ジャガイモとカルチョッフィのグラタン
イタリア風野菜のフライとオニオンソース

材料:
カルチョッフォ(アンティーク)8本
レモン 一個
塩 適量

【衣】
小麦粉 125g
牛乳 250ml
オイル 大さじ2
卵 一個

フライ用の油

作り方:
1.ゴム手袋着用でカルチョッフォの外皮を剥きます。

2.硬い部分をすべて取り除いたら、レモン汁に30分つけておきます。

3.ボウルに衣材料を入れ、全体が滑らかになるまで混ぜます。

4.揚げ物用の鍋で油を熱し、カルチョッフォは4等分に切っておきます。

5.油から煙が出てきたら、カルチョッフォに衣をつけ、揚げます。

6.衣が黄金色になったら油から上げ、よく油を切って出来上がりです。
7.好みで塩やレモン汁をふっていただきます。

ジャガイモとカルチョッフィのグラタン
イタリア風野菜のフライとオニオンソース

カテゴリカルチョッフォ(アンティチョーク)

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