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フィノッキオのグラタン

2012/02/15

フェンネルとカボチャ・ヒマワリの種のサラダ

材料:
バタ- 70g
小麦粉  30g
フィノッキオ 6個
濃厚牛乳 300ml
ナツメグ 一つまみ
摩り下ろしたパルミッジャ-ノ 30g
塩・コショウ 適量

作り方:
まず、ベシャメルソースを用意します。
〈ベシャメルソース〉

  1. 弱火にかけた鍋で40gのバタ-を入れ溶かします。
  2. 小麦粉を少しずつ加え、ダマができないように混ぜます。
  3. 牛乳を注ぎ、ナツメグ、塩を加え、全体が乳化したソースができるまで混ぜます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  1. フィノッキオをよく洗い、周りの硬い皮や茎の部分を取り除き、6等分くらいに切り分けます。
  2. 1を10分間塩茹でします。
  3. 水切りした2を、40gのバタ-で表面に色がつくまで10~15分炒めます。
  4.  オーブン皿に3を並べ、ベシャメルソースをかけ、パルミッジャ-ノで覆い、200度のオーブンで20~25分焼いて出来上がりです。

 

 

 

フェンネルとカボチャ・ヒマワリの種のサラダ

カテゴリフィノッキオ(フェンネル)

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