材料（ジェラート７００g分）
牛乳 200ｇ
生クリーム 200ｇ
水 100ｇ
砂糖 100ｇ
ピスタチオ（殻なし）100ｇ
作り方
- 手鍋に砂糖と水を入れ、弱火にかけます。
- ミキサーもしくはブレンダーのカップに牛乳と生クリームを入れます。
- 1の鍋を沸騰する直前に火からおろし、ぬるくなる迄冷ましたら、２の中に流し込み、ミキサーにかけます。
- よく混ざったら、氷型（シリコン製が好ましい）に流し込み、フリーザーで一晩凍らせます。
- 氷型から出した４をミキサーにかけ、全体がもったりとしてきたらピスタチオを加え、クリーム状になるまでミキサーにかけます。
- そこが平らな容器（ガラス、金属、陶器）に流し込み、フリーザーの中に６時間おきます。
- フリーザーから出し、スプーンで混ぜながらクリーミーに仕上げて出来上がりです。