デリツィア・ディ・ぺスケ

　所要時間：２０分+ベーキング４０分

材料：

作り方：

1. 小さめのボウルにヨーグルトとアーモンドを入れ混ぜ合わせます。
2. 薄いくし切りにした桃とスプ－ン２杯の水をフライパンに入れ、１０分ほど火にかけ、水分が蒸発したらラム酒をふりかけアルコールを飛ばします。
3. ボウルに卵黄２個と砂糖を入れ、泡立て器を使って加えよく混ぜ、1のヨーグルトと混ぜ合わせます。
4. オーブンシートを敷いたパイ皿に１枚目のパイ生地を乗せ、その上に水分を切った２の桃を敷き詰めます。
5. ４の上にヨーグルトクリームを流し入れ、もう一枚のパイ生地で表面を覆います。
6. パイの縁をよく閉じたら、フォークで表面に数か所の穴をあけます。
7. 表面に卵黄と牛乳をまぜた液を軽く塗り、２００度に熱したオーブンで４０分ほど焼いて出来上がりです。