材料（２人分）：
牛乳 ２５０ｇ
砂糖 ６０ｇ
バニラスティック 二分の一本
塩 一つまみ
バター ２５ｇ
小麦粉 ２５ｇ
卵 ２個
リンゴジュース ２５０ｍｌ
砂糖 ７５ｇ
レモンの皮をおろしたもの レモン半個分
作り方：
小さめの鍋に牛乳、砂糖、バニラを入れ、沸騰させます。
他の鍋でバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加えながらかき混ぜ、牛乳を加え更によくかき混ぜ、１０分くらい加熱します。
卵を卵黄と卵白に分けます。卵白は角が立つまで泡立てます。
卵黄を混ぜ、そこに卵白を加え、さっくり混ぜます。
スフレ型にやさしく流し込み、すでに熱した１９０度のオーブンで３０分ほど焼きます。
焼いている間に、鍋にリンゴジュース、レモンの皮、砂糖を入れ、２０分火にかけ、こしてなめらかなソースを作ります。
焼きあがったスフレにソースをかけて出来上がりです。
