イタリアの一般的なサクランボは、日本でいうアメリカンチェリーです。
サクランボのジャムやソースは、イタリアでは非常に一般的な味として親しまれています。
家庭のお菓子として代表的なクロスターターやクレープにも欠かせない材料です。
所要時間 30分
材料：
アメリカンチェリー 300ｇ
水 半カップ
砂糖 大さじ3
チェリーブランデー 大さじ2
バター 小さじ1
片栗粉 小さじ1
下ろしたナツメグ 一つまみ
作り方：
- 鍋に種を取り除いたサクランボと小量の水を入れ、火にかけます。
- しばらくしたら砂糖とブランデーを加え、水分がやや蒸発するまで煮詰めます。
- 鍋を火からおろし、ハンドミキサーにかけ、バター、ナツメグ、片栗粉を加え、混ぜながらとろみがでるまで弱火にかけます。
- 別の容器に移し、冷蔵庫で数時間冷やして出来上がりです。