エシャロット　Scalogno

さて、私は日本で売られていたエシャロットを食べて「まずい・・くさい・・」と思っていたはずなのですが、イタリアに来てこのスカローニョ（エシャロット）を食べたら「あれ、美味しい。玉ねぎとニンニクの合いのこみたい♪」と常に切らさないようにしています。で、知ったのですが、日本で売られているエシャロット（エシャレットとよぶらしい）は、ほとんどが生食用に軟白栽培されたラッキョウなのだそうだ。本当のエシャロットではないのだ。ラッキョウ嫌いな私なので好かなかったのね。