所要時間：２時間
材料（4人分）：
- 栗：500g（大粒で皮がきれいなものを選ぶ）
- 水：適量（浸す用）
- 塩：小さじ1（オプション）
作り方：
1. 栗の準備
- 栗の表面をよく洗い、水気を拭き取ります。
- 包丁または栗専用の切り込みナイフを使って、栗の丸い面に浅い切り込み（X字または直線）を入れます。切り込みは、焼いたときに皮をむきやすくし、内部の膨張を防ぐためです。
2. 浸水
- ボウルに栗を入れ、たっぷりの水を注ぎます。オプションで塩を加えると、風味が引き立ちます。
- 30分～1時間ほど浸しておきます（浸水することで、焼き上がりがしっとりとなり、皮がむきやすくなります）。
3. 焼き方
- オーブンの場合
- オーブンを200℃に予熱します。
- 浸した栗の水気を軽く拭き取り、切り込みを上にして天板に並べます。
- オーブンで20～25分ほど焼きます。焼き加減を確認し、皮がめくれて香ばしい香りがしたら焼き上がりです。
- フライパンの場合
- 厚手のフライパンまたはグリルパンを中火で熱します。
- フライパンに栗を切り込みを上にして並べ、蓋をして15～20分焼きます。途中で栗を返して、全体が均一に焼けるようにします。
4. 蒸らし
- 焼き上がった栗を布巾やキッチンペーパーで包み、10分ほど蒸らします。これにより、皮がさらにむきやすくなります。
5. サーブ
- 温かいうちに皮をむいて、そのままいただきます。
- お好みで、塩や溶かしバターをつけて楽しむこともできます。
