所要時間 ２０分+冷却２時間
材料（４人分）：
グラニュー糖 250ｇ
レモン果汁 60ｍｌ
卵白 150ｇ
生クリーム 400ｍｌ
板ゼラチン 6ｇ
レモンの皮のすりおろし １個分
作り方：
- 手鍋にレモン果汁と砂糖１２０gを入れ、火にかけてます（１１０度まで熱する）。その間、板ゼラチンを冷水でふやかしておきます。
- ボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーを使って角がたつまで泡立てます。
- 卵白をハンドミキサーにかけながら、レモンシロップを少しずつ加えます。
- 冷蔵庫で２時間冷やします。
- 冷えたムースをグラスに入れ、レモンの皮のすりおろしでデコレーションしたら出来上がりです。