レグーミ　Legumi

レグーミとは豆類のことです。イタリアという国は、実は豆をたくさん食べるんですよー。大豆はあまり登場しないのですが、白・赤いんげん豆やヒヨコ豆、レンズ豆、エンドウ豆、そら豆などを、スープ、パスタ、肉料理、魚料理などの日常料理に使用します。でも、日本の煮豆のように甘く調理することはまず無いですね。
時期になれば各種生の豆も売っていますが、乾燥豆やすでに水煮された豆なら一年中手に入ります。白いんげんやそら豆など非常に一般的な豆は、冷凍でも売っていたりします。