ペルコカ　Percoca

私の中でイタリアの夏のフルーツと言えば桃なのですが、数ある桃の種類の中でも最も好んで食べるのがこのペルコカ。黄色く表面がベルベット状なところはアルビコッカ（杏）、大きさ・果肉の舌触りはぺスカ（桃）という、桃と杏をミックスしたようなフルーツがこのペルコカなのです。そのまま皮ごとかじりついても美味しいのですが、小さな角切りを赤ワインに入れサングリアにしても美味しいです。