材料：
メロン ２個
リコッタ ２５０ｇ
卵白 一個
粉砂糖 ４０ｇ
ブラックチョコレート ７０ｇ
ミント 適量
作り方：
メロンを半分に切り、種を取除き、アイスクリームすくい器で実をすくい取り、皮・実共々ラップをして冷蔵庫で冷やします。
リコッタを混ぜクリーム状にし、半量のチョコレートを刻んだもの、粉砂糖を加え、ハンドミキサーでホイップします。
泡立てた卵白をリコッタクリームに加え、スプーンを上下させるようにしながら混ぜ合わせます。
出来上がったクリームとメロンの実をメロンの殻に入れ、ミントを添えて出来上がりです。