サルサとはイタリア語でソースのこと。サラダや野菜料理には欠かせないマヨネーズもサルサ。今回はイタリアで定番とされているマヨネーズ系のソースを紹介。
サルサ・タルタラ： マヨネーズに野菜の酢漬けがブレンドされたもの。
サルサ・トナータ： マヨネーズにツナがブレンドされたもの。
サルサ・カクテル： マヨネーズにトマトがブレンドされたもの。魚介料理に良く合う。
サルサ・ヴェルデ： マヨネーズにケッパー、イタリアンパセリがブレンドされたもの。
これらは定番中の定番なので、何処のマヨネーズメーカーも製造しています。バール等でパニーノやサラダを頼む時も、メニュー表にこれらのソース名が必ず登場してくるはずです。