材料(4人分): そら豆2kg バジリコ 1束 ニンニク 1片 玉ねぎ 1個 べーコン 100g オリーブオイル 1/2カップ 塩・コショウ 適量 コンソメ 1カップ 作り方: オイルを敷いたフライパンで、みじん切りにし […]
ジャガイモのゴルゴンゾーラ焼き
材料: ジャガイモ 400g バター 70g ゴルゴンゾーラ 200g おろしたパルミジャーノ 大さじ2 塩 適量 作り方: ジャガイモの皮をむき、水で洗い、薄くスライスします。フライパンに60gのバターをいれ火にかけま […]
トマトのグラタン
材料(4人分): 硬めのトマト 大4個 おろしたパルミジャーノ 80g モッツァレッラ 200g オリーブオイル 適量 パン粉 適量 塩・コショウ 適量 ベシャメルソース(市販のベシャメルソースでもよい) バター 40g […]
キャベツのタルト
材料: ブリセー生地: (ブリゼー生地とは、(brisée) クッキー地とパイ地を足して割ったような、さくっとした歯ごたえのある、バターと粉を混ぜて練り上げた生地の事です。) 小麦粉 350 g バター 1 […]
ロビオラとポロネギのタルト
材料(4人分) タルト地: 小麦粉 200 g アーモンドパウダー 50 g バター 100 g 卵 1個 塩 少々 詰物: ポロネギ 300 g ロビオラ(チーズ)300 g 卵白 1個分 コンソメ 1/2カップ ス […]