所要時間 20分+冷却2時間
材料(4人分):
グラニュー糖 250g
レモン果汁 60ml
卵白 150g
生クリーム 400ml
板ゼラチン 6g
レモンの皮のすりおろし 1個分
作り方:
- 手鍋にレモン果汁と砂糖120gを入れ、火にかけてます(110度まで熱する)。その間、板ゼラチンを冷水でふやかしておきます。
- ボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーを使って角がたつまで泡立てます。
- 卵白をハンドミキサーにかけながら、レモンシロップを少しずつ加えます。
- 冷蔵庫で2時間冷やします。
- 冷えたムースをグラスに入れ、レモンの皮のすりおろしでデコレーションしたら出来上がりです。